Соус с сильно концентрированным бульоном и вином

Требуется:

- красный соус (основной) - 750г 
- виноградное вино - 100г 
- бульон (фюме) - 250г.


Рецепт:
В горячий красный основной соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и хорошо перемешать. После этого влить белое вино (рислинг) и довести до кипения. Соус процедить через частое сито или марлю.

 

Соус подается к жареному мясу, лангету, филе, жареной дичи.