Соус из горчицы с каперсами

Требуется:

- яйцо - 2 шт. 
- растительное масло - 2 ст.л. 
- горчица - 1/2 ст.л. 
- уксус - 3-4 ст.л. 
- мелкие каперсы - 1 ст.л. 
- сахар - 1/2 ч.л.


Рецепт:
Желтки вареных яиц протереть сквозь сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло. Затем развести уксусом. В готовый соус положить каперсы и мелко нарубленные яичные белки. Подавать соус к холодной рыбе - осетрине, щуке, лососине и др., а также к рыбе, консервированной в собственном соку.