Популярное
Нашим друзьям
Мы будем очень благодарны, если вы установите на своём сайте нашу кнопку.

ЧуДетство.ру - сайт для родителей о детях
[Получить код кнопки]
Новое
Счетчики
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100


Соус черносмородиновый


Требуется:

- красный основной соус - 750г 
- красное вино - 100г 
- бульон - 200г 
- масло сливочное - 70г 
- варенье черносмородиновое - 150г 
- кости ветчины - 200г 
- зелень петрушки - 10г 
- эстрагон - 10г 
- перец горошком - 0.5г 
- лавровый лист - 0.2г.


Рецепт:
Кости свиных копченостей измельчить. слегка обжарить, залить красным вином и бульоном. В смесь добавить крупно дробленный перец, лавровый лист, зелень петрушки, листики эстрагона, черносмородиновое варенье и варить 20-25 мин, чтобы жидкость уварилась на 2/3. Приготовленную смесь соединить с основным красным соусом и кипятить 8-10 мин. Перед окончанием варки соус посолить, процедить и заправить сливочным маслом.

 

Соус подают к котлетам и биточкам из мяса, тушеному мясу и дичи. 



Поделитесь статьей с друзьями, и вас ждут успех, любовь и радость! :)

Добавил Поварёшкин 3 января 2013 Просмотров: 138
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: