Чатни большой

Требуется:

- помидоры - 500г 
- яблоки - 350г 
- лук репчатый - 175г 
- сладкий перец - 1 шт. 
- сельдерей (клубень, величиной с яблоко) - 1/2 шт. 
- лимона (с кожурой) - 1/2 шт. 
- изюм - 85г 
- сахар - 100г 
- 3%-ный уксус - 500 мл 
- соль - 3/4 ст.л. 
- молотый имбирь - 1 ч.л.


Рецепт:
Все овощи и фрукты промыть, очистить (помидоры освободить от кожуры, яблоки — от кожицы и семян), нарезать ровными крупными дольками, кожуру лимона тщательно измельчить, все перемешать и при помешивании довести на слабом огне до кипения (не доливая воды). Затем сразу добавить уксус, соль, сахар, имбирь и варить на слабом огне в течение 1 часа, плотно прикрыв кастрюлю крышкой. Горячий чатни переложить в банки, накрыть пищевым целофаном, дать остыть, закрыть герметичной крышкой.