Соус сметанный на белом соусе

Требуется:

- белый бульон - 750г 
- мука - 50г 
- масло сливочное - 50г 
- сметана - 250г 
- перец молотый - на кончике ножа.


Рецепт:
В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану (норма сметаны может колебаться в пределах от 150 до 500 г на 1 кг соуса, в соответствии с этим будет изменяться и норма бульона), добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить.

 

Соус подается к мясным, овощным, рыбным блюдам; используется для приготовления производных соусов.