Салат из мидий c макаронами

Требуется:

- мидии - 2кг 
- чеснок - 2 зубчика 
- помидоры - 1 шт. 
- базилик - 1 пучок 
- оливковое масло - 8 ст. л. 
- перец - 6 горошин 
- сахар -1 щепотка 
- белое вино - 125 мл. 
- макароны (в форме ракушек) - 250г 
- вода - 2.5 л 
- соль - 1 ч. л. 
- перец - 1 шт. 
- петрушка -1 пучок 
- лимонная мелисса - 1 веточка 
- винный уксус - 4 ст. л. 
- соль и кайенский перец - по 1 щепотке.


Рецепт:
Мидии промыть с щеточкой под струей воды, удалить усики и бахромку мидий, пустые раковинки выбросить. Чеснок очистить и мелко нарезать, томат вымыть и нарезать крупными кубиками. Порубить листья базилика. 2 ст. л. масла разогреть в большой сковороде. Обжарить в нем чеснок, добавить томат, половину базилика, перец горошком, сахар и вино. Уложить в эту смесь мидии и тушить 5 минут на сильном огне, выбросить не открывшиеся раковинки. Достать из ракушек мясо мидий, процедить отвар и вскипятить. Макароны отварить в соленой воде 8 минут, затем обдать холодной водой и дать стечь. Перец мелко нарезать кубиками. Мелко порубить петрушку и мелиссу. Уксус смешать с отваром мидий, добавить оставшееся масло и зелень. Приправить соус солью и кайенским перцем. Смешать макароны, перец и мидии. Салат заправить соусом и подавать к столу.