Салат "Черный лес"

Требуется:

- картофель - 5 шт. 
- сметана - 3 ст. л. 
- растительное масло - 8 ст. л. 
- горчица - 2 ст. л. 
- уксус - 2 ст. л. 
- луковица (красная) - 1 шт. 
- сырокопченое мясо - 100г 
- соль - по вкусу 
- петрушка - по вкусу.


Рецепт:
Картошку отварить в мундире. К тому времени как она сварится, уже должна быть готова заправка: мелко нарезанный красный лук смешать с двумя столовыми ложками горчицы, сметаной, двумя ложками винного уксуса, солью. В получившуюся массу медленно влить, помешивая, растительное масло. Картошку очистить, нарезать в эту заправку (горячей!) и дать постоять часок. Потом туда же добавить сырокопченое мясо (лучше пармскую ветчину) и посыпать петрушкой.