Салат из макарон с маслинами

Требуется:

- макароны (трубочки и спирали) - по 400г 
- соль 
- маслины (без косточек) - 250г 
- каперсы - 30г 
- анчоусы (филе) - 8 шт. 
- ароматизированный уксус - 4 ст.л. 
- оливковое масло - 8 ст.л. 
- сахар - 1 щепотка 
- чеснок - 3 зубчика 
- перец - 1 шт. 
- помидоры (мелкие) - 400г 
- кресс-салат - 3 пучка.


Рецепт:
Отварить макароны в кипящей подсоленной воде. Воду слить, ополоснуть их холодной водой и оставить остывать в дуршлаге.

 

С маслин и каперсов слить рассол. Промокнуть салфеткой филе анчоусов и мелко порезать. Смешать уксус, оливковое масло и сахар.

 

Чеснок измельчить в чесночнице и добавить к уксусной заправке. Хорошо поперчить и посолить. Смешать макароны с соусом, маслинами, анчоусами и каперсами.

 

Ополоснуть помидоры и разрезать каждый пополам. От кресс-салата отделить небольшие соцветия. То и другое добавить в салат и перемешать.