Суп по-варшавски

Требуется: - вода - 1.5 л - говядина - 100г - птичьи потроха - 100г - колбаса - 50г - сушеные белые грибы - 30г - лук репчатый -1 шт. - лук-порей - 40г - сельдерей - 2/3 шт. - вареная свекла - 100г - семечки фенхеля, майоран - по вкусу - соль, жир - сметана - зелень. Рецепт: Сушеные грибы замочить в теплой воле. Мясо и потроха промыть, нарезать, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и продолжать варку. Сельдерей, лук-порей, колбасу нарезать, обжарить в жире, добавить в суп и посолить. Семена фенхеля, майоран и набухшие грибы добавить в суп вместе с водой, в которой грибы вымачивались. Варить до готовности. Свеклу очистить, натереть на терке, положить в супницу, залить кипящим супом, добавить сметану, посыпать мелко нарезанной зеленью.