Шампиньоны тушенные

Требуется:

- шампиньоны свежие - 1 кг 
- лук репчатый - 2 луковицы 
- масло сливочное - 1 ст.л. 
- сметана - 1 стакан 
- яйцо (желтки) - 2 шт. 
- соль, перец, зелень - по вкусу


Рецепт:
Грибы почистить, обдать кипятком, нарезать брусочками и положить в кастрюлю. Нарезанный полукольцами лук поджарить на масле, соединить с шампиньонами, добавить несколько столовых ложек воды, посолить, посыпать черным перцем, тушить до готовности. Перед окончанием тушения шампиньоны заправить сметаной, размешанной с сырыми яичными желтками и мелко нарезанной зеленью укропа.