Сырные тартинки

Требуется:

- яйцо (белки) - 4 шт. 
- тертый сыр - 200г 
- мука 
- жир для жаренья 
- зелень петрушки, соль, перец - по вкусу


Рецепт:
Белки отделить от желтков, посолить и взбить, осторожно прибавить тертый сыр. Полученную довольно густую массу приправить, сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в кипящем жире. Когда тартинки увеличатся в объеме вдвое, вынуть их, обсушить и подать на подогретом подносе или блюде, посыпав зеленью петрушки.