Суфле ванильное

Требуется:

- яйцо - 2 шт. 
- сахар - 40г 
- молоко - 40г 
- пшеничная мука - 8г 
- масло сливочное - 2г 
- ванилин - по вкусу 
- сахарная пудра - 5г 
- сливки - 150г.


Рецепт:
Яичные белки охлаждают и взбивают в густую пену. Желтки растирают с сахаром, добавляют муку, ванилин, разводят горячим молоком и, непрерывно помешивая, проваривают смесь до загустения. Горячую смесь вливают тонкой струёй при быстром помешивании в белки взбитые.

 

Затем приготовленную массу выкладывают на порционную сковороду, смазанную маслом, и выпекают в жарочном шкафу в течение 12-15 мин. Отпускают суфле горячим тотчас же после выпечки на той же сковороде, посыпав рафинадной пудрой. Кипяченое холодное молоко или сливки подают в молочнике.