Суфле из чернослива
Требуется:
- яйцо (белок) - 170г
- чернослив - 120г
- сахар - 70г
- масло сливочное - 4г
- сахарная пудра - 10г
- молоко или сливки - 300г.
- яйцо (белок) - 170г
- чернослив - 120г
- сахар - 70г
- масло сливочное - 4г
- сахарная пудра - 10г
- молоко или сливки - 300г.
Рецепт:
Чернослив хорошо промыть, залить холодной водой так, чтобы вода его только покрывала, и варить при слабом кипении до готовности в посуде, закрытой крышкой. Из сваренного чернослива удалить косточки и затем протереть его через сито. В полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной ложкой, проварить до зугустения. После этого ввести взбитые в крепкую пену белки. Сковороду смазать маслом, выложить на нее горкой суфле, посыпать сахарной пудрой и выпечь его. Подавать с холодным молоком.
Время приготовления: 25 мин.
