Запеканка с крыжовником

Требуется:

- крыжовник - 800г 
- сухое белое вино - 100 мл 
- сахар - 50г 
- сливочное масло - 1 ст.л. 
- мука - 50г 
- яйцо - 3 шт. 
- молоко - 200 мл 
- сахар - 80г 
- пакетик ванильного сахара - 1 шт. 
- корица - 1 щепотка 
- морская соль - 1 щепотка 
- миндальная стружка - 1 ст.л. 
- сахарная пудра - 1 ст.л.


Рецепт:
Крыжовник перебрать, вымыть по струёй холодной воды, откинуть на дуршлаг и дать воде хорошо стечь. В вино добавить сахарный песок, довести его до кипения, положить в него крыжовник и дать постоять в течение 5 минут, чтобы сироп впитался в ягоды. Потом крыжовник откинуть на дуршлаг и дать сиропу стечь. Ягоды остудить.

 

Плоскую огнеупорную форму смазать маслом. Духовку нагреть до 200С.

 

Муку высыпать в глубокую миску. Добавить яйца, молоко, просеянную сахарную пудру, ванильный сахарный песок, молотую корицу и соль и перемешать до получения однородного жидкого теста.

 

Крыжовник положить в форму и залить его тестом. Посыпать запеканку миндальной стружкой.

 

Поставить запеканку в разогретую духовку и запекать 35-40 минут, пока на ней не образуется золотисто-коричневая корочка. Запеканку можно подать на стол как в горячем, так и в холодном виде.