Сливовый пудинг

Требуется:

- сливы - 500г 
- сахар - 200г 
- сок и цедра - 2 лимонов 
- красный желатин - 6 листов 
- сливовица - 4 ст.л. 
- молотая корица - 1 щепотка 
- ванильный сахар - 2 пакетика 
- миндаль - 100г 
- сливки - 1/2 стакана.


Рецепт:
Удалить из ягод косточки, залить 1/4 литра воды и варить на слабом огне, прикрыв крышкой, 20 минут. Затем размять до пюре. Смешать пюре с лимонным соком, сахаром и цедрой.

 

Размочить желатин в холодной воде. Медленно разогреть пюре на слабом огне и добавить сливовицу, корицу и ванильный сахар. Растворить набухший желатин в 1/2 литра горячей воды и добавить в пюре.

 

Промыть форму или противень холодной водой, перемешать массу, уложить в форму и поставить в холодильник на 4 часа.

 

Перед тем, как подавать к столу, посыпать миндалем и украсить пудинг взбитыми сливками.