Туррон со сливками и грецкими орехами

Требуется:

- вода - 1/2стакана 
- сахар - 1 стакан 
- мед - 1 стакан 
- яйцо (белок) - 6 шт. 
- сливки жирные (33%) - 1 ст.л. 
- сахарная пудра - 2ст.л. 
- орехи грецкие очищенные - 500г 
- ванильная эссенция - по вкусу 
- вафельные листы для основы.


Рецепт:
Сахар залейте водой, проварите до полного растворения сахарных кристаллов, добавьте мед и варите на маленьком огне до приобретения массы золотисто-коричневого цвета.

 

Белки отделите от желтков. Взбейте белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сливки и сахарную пудру. Затем добавьте взбитые белки в медово-сахарную массу. Дайте массе дважды закипеть, после уменьшите огонь и варите, помешивая, 15-20 минут. Добавьте орехи, размешайте и выложите получившуюся массу на вафли, закройте второй половиной вафель, положите под пресс и оставьте застывать в холодильнике. Можно обернуть туррон в фольгу, прежде чем убрать его в холодильник.