Крем "Лисье лакомство"

Требуется:

- крахмал - 1 ст.л. (с горкой) 
- ванильный сахар - 1 пакетик (около 30г) 
- сахар - 2-3 ст.л. 
- молоко - 2 стакана 
- яйцо (белки) - 2 шт. 

для винного соуса:

- яйцо (белок) - 1 шт. 
- яйцо (желтки) - 2 шт. 
- крахмал - 1 ст.л. (с горкой) 
- вино (белое) - 1 стакана 
- лимонная цедра - по вкусу 
- лимонный сок - 1 ст.л. 
- сахар - по вкусу


Рецепт:
Для крема: в холодное молоко всыпать сахар, ванильный сахар и поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня; всыпать, постоянно помешивая, крахмал. Смеси немного прокипятить, после чего добавить взбитые яичные белка. Осторожно перемешать, разлить полученный крем в креманки, заполнив их до половины и поставить в холодильник

 

Для соуса: поместить в небольшую кастрюлю яйцо, яичные желтки, крахмал, сахар, влить вино, всыпать тертую корочку лимона, добавить ложку лимонного сока и все хорошо перемешать. Взбить венчиком смесь, подогревая ее, пока не начнут появляться пузырьки от нагревания (около 20 минут), но не позволять смеси кипеть. Охладить. Готовый охлажденный соус вылить в креманки сверху на крем.